，所求更高，菜烹的好，亦能为其所赏识聘为家厨。

长安士人多好羊肉，故而羊汤铺子繁杂，能经营下去，味道差不了。

血放干后，解肉便轻鬆的多。

半盏茶功夫不到，一整只豚便按照刘义符的嘱咐分列完整。

“世子，南人吃豚，是用人乳烹蒸——”厨子苦笑道。

他们这也无人乳，刘义符若是要蒸煮，只得以畜乳代替，做出来如何，无人知晓。

刘义符看向灶台上崭亮的铁锅，说道：“不用蒸煮，用锅炒。”

“炒”厨子们面面相覷，雾时困惑。

“你们先將那块腹肉浸於姜水。”

言罢，刘义符便打算亲自上手演示。

可在此之前，他停了下，脸色郑重道：“此乃不传之法，价值万金，汝四人在此习得后，不可外传，若他家效仿，是何下场，需我明言否”

话音落下，四名年岁各不相同的厨子顿时汗顏，纷纷出言担保。

“仆等若外传，任由世子处置。”

刘义符扫视了一眼，淡然说道：“学成开业后，酒楼盈利的十之其一，依次序，分润於你们，以及楼中僕役。”

眾人怔了好一会，欣喜说道：“世子厚恩！仆等不敢懈怠！”

说完，眾人便还想行跪拜之礼，旋即被刘义符制止。

“俸钱还是有的，好好做菜，赚的多，免不了你们一份。”

刘义符许给他们十分之一，看似不多，但对於这权贵恭迎，一本万利的朱楼而言，不知多少。

勿用说一年，凭藉豫章世子这道金字招牌，开楼一月，便足矣买下他们的命了。

软硬並施后，刘义符勉励抚慰了两句，遂掠过眾人，至台前以右手握著锅柄，说道：“炒菜时先洒油，不论是荤油，还是豆油，亦或菜油皆可，炒素菜时用荤油增香，炒荤菜时用素油去腥味。”

刘义符先於厨房外洗净了手，將一整块白的肥肉丟入锅中，令帮厨生火，再往锅中加了少许清水。

隨著火势渐长，锅中“里啪啦”的声响传来，与炙烤焦油声相近，但更为响烈。

一团团油水在锅中流淌沸腾，手法有些生疏，但好在熬成了。

帮厨上前协助刘义符將油倒入罐中后，便取来一盘冬葵。

刘义符倒入些许猪油，混著冬葵，又放入切碎的葱段，霎时间，火气腾燃而起，自锅底涌上，他又放了少许细盐，灌入些酒酿。

数刻后，微微的香气入鼻，令眾人为之触动。

看著刘义符来回翻滚铁锅，时不时將抖落葱葵抖落於外，他们也不知是何意，难道要洒出锅来才够味美

刘义符掏出巾帕擦了擦额上的汗水，令帮厨將瓷盘端来，用铁铲將其倒入其中。

撇了撇锅心的油水和残渣后，刘义符將锅放下，扫了眼灶台，让让一笑，说道：“你们別学我，翻炒时轻些便可。”

“唯！”

往昔”的他，无现今的气力，翻滚大锅免不了臂膀酸痛，现今的他，翻炒过后，甚至感受不到一丝酸意。

不得不说，有刘裕的这道根基在，刘义符天赋异稟也不奇怪，吃好睡好，稍加习练弓马，待至及冠，怕是能举千斤鼎。

“尝尝。”

刘义符將瓷盘端在案中，隨手接过碗筷，与眾人品尝了起来。

厨子咀嚼一二，神情惊愕：“这便是——炒菜”

阵阵热气腾挪，炒一冬葵尚能有如此滋味，若是牛、羊等肉食，不知该是何等佳肴。

原先他们还以为刘义符所言秘法，只是说说而已，尝过炒菜后，纷纷惊嘆不已。

“这几日勤加练习，何时精湛炒菜，何时开业。”

“唯！”

休憩了好一会，刘义符又將姜水中的五腹肉取出，令厨子將其切片，越薄越好。

“你叫何名”

“仆叫朱棲。”

刘义符拿起一片薄如蝉翼的，肥瘦参半的肉片，笑道：“刀工不错，切记，这些肥肉往后不用丟，都切薄片，伴著佐料炒，远要比瘦肉味美。”

江左信道，好清谈，饮食也隨之清淡，相比之下，佛教不禁荤腥，逍遥园寺中的僧人各各肥头大耳，让刘义符深觉痛恶。

其身上每一块肥肉，皆是不劳而获之，往大了说，那不就是民脂民膏养的肥

佛教那一套往生，刘义符更难忍受，姚萇弒杀恩君，崇佛洗刷罪孽，岂不是自欺欺人

杀人偿命，天经地义，这有何好辩解的

那些真正念佛经，秉持善念的