们‘雅风居’现在在餐饮圈子里，名气算是彻底打响了，口碑也稳定，每天的客流和流水都非常可观。是时候…考虑开分店了。”

她说着，从随身带着的挎包里拿出一张折叠的燕京市区简图，在桌上铺开，手指点着上面她用红笔画了一个圈的区域：“我重点看了西城这边，靠近新规划的那个商业区和几个部委大院，位置非常好，交通便利，周边住的也多是干部、知识分子和家境不错的人家，消费能力和品味都有。我想把第一家分店，就开在那里。”

开分店，这意味着一轮更大的资金投入，更复杂的管理体系构建，也对“雅风居”的品牌标准化、核心菜品质量把控、人才梯队建设以及供应链管理，都提出了更高、更严峻的要求和挑战。

韩风沉吟了片刻，没有立刻回答，而是提出了几个关键问题：“雪茹姐，开分店是大事，步子迈得很大。你能兼顾得过来总店和分店两边吗？后厨的人手，尤其是能像你一样独当一面、保证菜品稳定输出的大厨，够不够？怎么确保分店的服务质量和顾客体验，能和我们经营了这么久的‘雅风居’总店保持在同一水准，甚至更好？这些都是需要提前周密考虑的。”

陈雪茹显然对这些问题已经深思熟虑过，她迎上韩风审视的目光，自信而沉稳地回答：“后厨这边，我打算把张师傅提拔起来。他是我一手带出来的徒弟，人品可靠，手艺也扎实，尤其擅长咱们的几道招牌菜，让他去负责新店的后厨，我再从总店调两个得力的帮厨过去。总店这边，我会加紧再培养两个苗子。管理和服务方面，我会借鉴南方的经验，制定一套详细、统一的服务流程和菜品标准，亲自对分店的所有员工进行集中培训。而且，分店选址离总店不算太远，开业初期，我可以每天两头跑，盯紧每一个环节，确保不出纰漏。”她语气变得坚定起来，带着一种经营者特有的魄力，“小风，我知道有风险，有困难。但是，我们必须走出去！不能永远只守着‘雅风居’这一个店，满足于现状。这是‘雅风居’要想做大做强，成为真正金字招牌的必经之路！我相信我们能做好！”

看着她眼中那充满自信、锐意进取的光芒，听着她条理清晰、思虑周详的规划，韩风知道，眼前的陈雪茹，已经彻底完成了从一个技艺精湛的厨师，向一个具有战略眼光和管理魄力的成熟经营者的华丽蜕变。她的视野和野心，正随着事业平台的扩展而不断生长。

“好！既然雪茹姐你考虑得这么周全，有信心，有办法，那我还有什么不放心的？”韩风脸上露出笑容，再次给予了毫无保留的肯定和支持，“开分店的事情，就由你全权负责，组建团队，推进落实！需要我协调各方资源，或者解决什么你层面解决不了的问题，随时跟我沟通。”

“雅风居”的扩张计划，就在这个傍晚，于“关山雅筑”的书房里，正式拉开了帷幕。陈雪茹带着满满的斗志和清晰的蓝图，离开了书房，她知道，一段新的、更具挑战也更具成就感的征程，正在前方等待着她。