可到了办宴席的时候，才更显何雨柱的真本事。

油焖大虾，他能把虾壳炸得酥香，虾肉却鲜嫩多汁，

装盘的时候还特意摆成圈，看着就好看；红烧肘子，慢炖几个小时，

他时不时掀开锅盖瞅一眼，用筷子扎一下，看烂没烂，炖好的肘子皮糯肉烂，

酱汁浓郁不腻口；四喜丸子，肥瘦比例恰到好处，咬开满是肉香，

连摆盘都是他教徒弟们照着大饭店的样式来，用细瓷盘子衬着，

旁边还摆点香菜点缀，看着就喜庆。

夏天办宴席，何雨柱还会特意调整菜谱，多添几道清爽解腻的凉菜，

比如糟卤拼盘、麻酱黄瓜，还琢磨着用酸梅汤冰镇后当宴席饮品。

客人喝着解暑，都夸：“何师傅想得真周到！就是比大饭店贴心！”

之前有户轧钢厂的老同事在这儿办婚宴，何雨柱亲自掌勺，一道“扒鸡”做得皮亮肉嫩。

来的厂里人吃着都念叨：“还是何师傅的手艺地道！比当年食堂办的聚餐还强！

早知道这儿能办婚宴，我儿子结婚就不在大饭店挤了！”

再者，这会儿敢办宴席的饭馆少，刘岚有何雨柱师徒撑着，正好填补了这个空缺。

此时城里的大饭店不多，还得凭介绍信、排队预订，夏天办宴席更是怕闷热，

人一多屋里跟蒸笼似的。

普通人家办婚宴、寿宴，想找个实惠又体面还凉快的地儿不容易。

刘清儒给刘岚出的主意——他照着几十年后餐馆的规划提了一嘴，

说可以打通厢房做宴席场地。

刘岚听了觉得在理，立马就动手。

她照着刘清儒的建议，把院里二进的正房和厢房打通，还在屋顶装了几个吊扇。

何雨柱则帮着规划桌位摆放，拿着尺子量来量去，确保客人坐得舒服又不拥挤。

宴席前，他还会跟刘岚一起跟客人核对菜单，谁要是有忌口，比如老人牙口不好，

他就建议：“您家老人牙口不行，咱把硬菜做得更软烂些，

比如把肘子再炖会儿，省得嚼不动。”

夏天还多添些凉菜，客人都觉得贴心，说：

“你们这儿真是太周到了，下回办寿宴还来这儿！”

而且价格公道，一桌宴席几十块钱，比大饭店便宜不少，

有何雨柱的手艺兜底，性价比更是没话说。

不管是单位的聚餐，还是家里的喜事，都愿意往这儿来。

有人还跟刘岚开玩笑：“岚姐，你这饭馆可是要火遍四九城啊！”

刘岚笑着摆手：“哪儿啊！就是给街坊们图个方便，挣点辛苦钱罢了！”

改革开放后，人们手头慢慢宽裕了，也愿意在办事儿上多花点钱图个热闹，

夏天更是想省点做饭的麻烦——天太热，在厨房待一会儿就满身汗，

还不如来饭馆吃现成的。

此时的刘记饭馆，里里外外都透着繁忙劲儿。

后厨虽没直接露面，可那飘出的阵阵香味，还有炒勺碰撞的叮当声，

就知道何雨柱师徒正忙着。

何雨柱在灶台前，额头上的汗顺着脸颊往下流，他用脖子上的毛巾擦了擦，

手里的炒勺还没停，嘴里还跟徒弟喊：“火候再大点！别把菜炒老了！”

门面房的矮柜台前围着不少人，吕思涵额角渗着细汗，额前的碎发用发卡别着，

一边麻利地盛面、舀菜、收钱，手指上还沾着点面汤，一边跟街坊唠着：

“今儿这黄瓜真嫩，何师傅说拌凉菜正合适，您尝尝就知道！不好吃您找我！”

柜台旁的大盆里，胖子拌的拍黄瓜还冒着凉气，旁边的搪瓷桶里盛着冰镇绿豆汤，

桶边贴着张纸条：“免费喝，管够！”

谁要喝就自己舀，不收钱，有人喝完还说：“这绿豆汤熬得真地道！比家里熬的还好喝！”

刘岚的儿子刘建军，二十三岁的小伙子穿着短袖，胳膊上的肌肉线条透着劲儿，

正忙着搬桌椅，给明天的单位聚餐做准备。

他把椅子摞在桌子上，搬的时候还哼着歌，时不时拿起搭在肩上的毛巾擦汗，

冲院里喊：“妈！再搬两张凳子过来不？吊扇我刚检查过了，都转得挺好，

保准不耽误明天聚餐的事！您就放心吧！”

刘岚在屋里听见了，应道：“够了够了！别搬了，歇会儿喝口水！”

刘岚二十五岁的闺女刘